DOLCE

Bizcocho de cacao cubierto de chocolate semi amargo, servido con merengues flameados, sobre una tierra de chocolate

Pera mantequilla cocida al vino tinto, envuelta en pasta hojaldre y rellena de queso ricotta, praliné de avellanas y acompañada merengue italiano.

Esfera de panna cota  rellena de ganache oscuro y acompañada espuma de jamaica y bayas frescas.

Soletas bañadas en espresso, brandy y amaretto, con capas de queso mascarpone y ricotta,   decoradas con frutos rojos y espolvoreado con cacao.