DOLCE

Bizcocho de cacao con cubierta de chocolate semi amargo, servido con merengues flameados, sobre una tierra de chocolate

Pera mantequilla cocida al vino tinto, envuelta en pasta hojaldre y rellena de queso ricotta, praliné de avellanas y acompañada merengue italiano.

Esfera de panacota  rellena de ganache oscuro y acompañada espuma de jamaica y bayas.

Soletas bañadas en espresso, brandy y amaretto, queso mascarpone, queso ricotta,  frutos rojos y espolvoreado con cocoa.